ARTÍCULO DE INVESTIGACIÓN

Métodos de utilización de ensilajes para la producción de leche

Estación Experimental de Pastos y Forrajes "Indio Hatuey" Perico, Matanzas, Cuba

RESUMEN

Se compararon cuatro métodos de utilización de ensilajes para la producción de leche en cuatro vaquerías con pasto pangola y carga de 3,0 vacas/ha en condiciones de secano según diseño totalmente aleatorizado, comparándose la suplementación al ensilaje con: heno (SH), forraje (SF) y caña (SC), con un control (F) de forraje de un área sin riego ad libitum. Los por cientos de MS, N x 6,25 y FC fueron para el ensilaje de 22,4; 6,71 y 39,9, para el heno 80,1; 4,41 y 35,44, para el forraje de 23,0; 6,0 y 30,1 y para la caña de 31,6; 7,4 y 30,1 respectivamente. Las producciones de leche fueron: 7,0; 8,3; 73 y 7,4 kg/vaca/día para los tratamientos (H), (SF), (C) y (F) respectivamente difiriendo significativamente (P<0,05) el tratamiento (SF) de los restantes. El costo de producción del litro de leche alcanzó valores de 18; 16,1; 22 y 15, centavos respectivamente. Se concluye que la mayor producción y el menor costo de producción del litro de leche, cuando empleamos ensilaje y 40% del consumo de este en forma de forrajes una prueba concluyente de la superioridad de este método de alimentación.

Palabras clave: Ensilaje, suplementos, pastoreo, producción de leche

INTRODUCCIÓN

Se condujeron un número de experimentos para incrementar la respuesta de las dietas de ensilaje a través de su combinación con otros alimentos, obteniéndose respuestas en producción de leche de hasta un 20% y reducción de las pérdidas de peso vivo con la inclusión de heno a la dieta (Esperance y Guerra, 1978b) y con el suministro del 40% del consumo de ensilaje en forma de forraje (Esperance y Perdomo, 1978).

El objetivo del presente trabajo fue estudiar la aplicación de estas dietas a base de ensilaje en condiciones de producción y realizar la evaluación económica de las mismas.

MATERIALES Y MÉTODOS

En el período comprendido de noviembre de 1978 a marzo de 1979 se desarrolló en la Empresa Pecuaria El Abra de Cienfuegos el Proyecto de Aplicación de Resultados que consistió en comparar en cuatro vaquerías de 120 vacas c/u y carga de 3,0 vacas/ha con pasto pangola en condiciones de secano, la suplementación al ensilaje con: heno (H); forraje (SF) y caña (C); comparándose estas dietas con un control que no recibió ensilaje y tuvo acceso a forraje ad libitum (F). El promedio de producción de leche de las vaquerías al inicio de la prueba fue de 9 kg/vaca/día.

Alimentos. Para la fabricación de ensilajes se utilizó hierba pangola (Digitaria decumbens Stent) que había sido fertilizada con 50 kg de N/ha y fue ensilada directamente en un silo bunker de 660 t de capacidad; añadiéndose miel a razón de 40 kg/t de forraje.

El heno fue elaborado con la misma especie, cortándose con similar edad (50 días) y nivel de fertilización, siendo el tiempo de exposición en el campo de tres días, luego de los cuales fue recogido almacenándose.

En los tratamientos (SF) y (F) el forraje suministrado fue sorgo de un área que fue fertilizada con 75 kg de N/ha/corte en primavera y se utilizó a una edad de 70 días.

Concentrado. Se suministró un concentrado comercial (INRA. Vacas lecheras) con 17,0% de PB y 2,6 Mcal/EM/kg MS aproximadamente según las normas técnicas (1 lb/litro de leche a partir del 5to. incluyendo éste).

La prueba se desarrolló en pasto pangola en condiciones de secano y el tipo de pastoreo empleado fue el rotacional.

En todas las variantes se mantuvo el rebaño dividido en grupos de producción (de alta y baja) y grupo seco; rotando el grupo de alta delante, detrás el de baja y por último el grupo seco. El tiempo de ocupación fue de dos días para cada grupo, extendiéndose el reposo a 40 días.

Se practicó el pastoreo restringido, teniendo los animales acceso al pasto durante 4 horas diarias (después de terminado el ordeño de la mañana) permaneciendo estabulados el resto del día con libre acceso al ensilaje y demás alimentos (heno, forraje y caña) y al forraje en el tratamiento (F).

En los tratamientos (SF) y (C) el forraje y la caña se suministraron de forma que constituyeron el 40% del consumo de ensilaje.

Medidas. De los alimentos ofrecidos se enviaron muestras al laboratorio para la determinación de MS; N x 6,25; FC; Ca y P según los métodos de la AOAC (1960). La composición bromatológica de los alimentos se muestra en la tabla 1.

Las principales características fermentativas del ensilaje se muestran en la tabla 2, donde se aprecia que la conservación del forraje fue satisfactoria por los valores que alcanzaron el pH, NH₃ y ácido butírico.

RESULTADOS

Como se puede apreciar en la tabla 3 sólo se encontró diferencia significativa (P<0,05) en producción de leche entre el tratamiento (SF) y los restantes que no difirieron entre sí; por otra parte, el consumo de MS fue mayor en los tratamientos (SF) y (c) que en las dietas (F) y (SH).

Para realizar la valoración económica de las dietas se utilizaron los precios de los alimentos que aparecen en la tabla 4; observándose que en los costos de las actividades no comunes (tabla 5) las mayores diferencias entre tratamientos fueron por concepto de precio de los alimentos suministrados en canoa y el traslado y distribución de éstos; siendo el alimento de la dieta (SC) $1 035 más caro que en (SF) y $600 más caro que en (SH) debido a las actividades manuales que requiere este alimento (corte, cargue y descargue para repicar). Por otra parte el costo del alimento en (SF) fue en $1 717 superior que en (F), pero la producción de leche del tratamiento de silo y forraje durante el período de prueba fue un 14,2% mayor que con forraje.

Las diferencias en el costo de suplemento entre tratamientos fueron mínimas.

Los mayores costos de trasladó y distribución de alimentos se obtuvieron en las dietas (SF) y (SV); el costo tan elevado del traslado y distribución de la caña fue debido a lo distante que
se encontraba el área de caña (tabla 5), ya que de haber sido la distancia de traslado similar a la de los otros alimentos, el costo del litro de leche en este tratamiento se hubiera reducido a $0,195.

Un resumen comparativo de costos y producción total de leche durante el período se muestra en la tabla 6.

Como se muestra en la figura 1, además de obtenerse en el tratamiento de ensilaje y forraje la mayor producción, este tratamiento mantuvo la mayor estabilidad en la producción

Durante la prueba se encontraban animales en diferentes estados de lactación, de ahí que la suplementación no fuera uniforme como ocurre en condiciones experimentales; esto perrnitió obtener la producción de leche de las dietas con diferentes niveles de suplementación como se muestra en la tabla 7.

DISCUSIÓN

Según se aprecia en la composición de los alimentos (tabla 1) a excepción de la caña, el contenido de proteína de los demás alimentos (ensilaje, heno, forraje y pasto) fue menor de un 7%. Esto se debió en el caso del forraje a que se trataba de un área de forraje de secano, que no recibió fertilización durante la seca, mientras que la baja calidad de los ensilajes y del heno fue debida, además de factores relacionados con la fabricación, a las condiciones de almacenamiento; no ocurrió así con la caña a causa de la adición de urea a razón de 4 g/kg de forraje fresco.

A pesar del bajo contenido de PB del ensilaje, que indica que el forraje se ensiló a un estado de madurez un poco avanzado, las características fermentativas de este alimento (tabla 2) muestran que el material se conservó excelentemente, lo que permitió que fuera clasificado como bueno según la metodología de Roukis y Ríos (1977).

Como se mostró en la tabla 3, la dieta de ensilaje y forraje superó significativamente en producción de leche al tratamiento de forraje, contrario a lo reportado por Esperance y Perdomo (1978) quienes compararon estas dietas con animales estabulados; por otra parte, Esperance y Guerra (1978a) en pruebas con vacas en pastoreo y acceso a ensilaje o forraje no encontraron diferencia significativa en producción de leche, coincidiendo con los reportes de Smirnova (1966) y de Skovborg y Anderson (1974).

De acuerdo a los resultados obtenidos en esta prueba las dietas combinadas de ensilaje y forraje son convenientes en términos de producción de leche cuando alguno de estos alimentos es de baja calidad.

El rendimiento en leche obtenido con la dieta de heno era de esperar, pues se reportan menores respuestas en producción de leche por la adición de heno que de forraje (Esperance y Guerra 1978b).

Los resultados obtenidos cuando el ensilaje se suplementó con caña no eran esperados, a pesar de que en este tratamiento los animales tuvieron amplia disponibilidad de MS; producciones mayores de leche han sido reportadas por Pérez Infante (1975) cuando suministró caña como único alimento, pero con adiciones de urea mayores que las de esta prueba.

Los costos de producción del litro de leche en los tratamientos donde se suministró más de un alimento (SH, SF y SC) se elevaron por concepto de costo de ese material, su traslado y distribución.

Desde el punto de vista económico en el tratamiento (F) fue donde menos costó producir el litro de leche y aunque en la variante (FS) el litro de leche se encareció en 0,5 cvs la producción se incrementó en 0,9 litros, de ahí que resulte la mejor opción como se puede apreciar en la tabla 3.

Por el contrario las dietas con caña y heno, además de los menores rendimientos en leche, se caracterizaron por elevados costos de producción.

En condiciones de producción se prefieren otras variantes para solucionar el déficit de alimentos en el período de seca, tales como, el empleo de forraje, caña bagacillo y otros productos, destinándose el ensilaje para las vacas secas o de baja producción.

Como se puede apreciar por los resultados, cuando el ensilaje se suministra con otros alimentos (forraje, caña o heno) se suplementa según el nivel de producción de los animales y se practica el pastoreo restringido (lo que permite un mayor consumo de ensilaje), se obtienen producciones
de leche de 12 a 14 litros con el grupo de alta (tabla 4), lo que confirma la posibilidad de utilizar este alimento con animales de elevada producción.

El hecho de que en nuestro país se conserven grandes volúmenes de alimentos en forma de ensilaje; mientras que de las áreas destinadas a forraje un reducido por ciento dispone de riego, es otro elemento que justifica utilizar una dieta mixta de ensilaje y forraje en lugar de suministrar forrajes en cantidades insuficientes para cubrir los requerimientos de los animales.

La mayor producción y el menor costo del litro de leche cuando empleamos ensilaje y 40% del consumo de este en forma de forraje es una prueba concluyente de la superioridad de este método de alimentación.

SUMMARY

A comparison was made between four methods of silage utilization for milk production in four dairy with pangola grass and stocking rate of 3 cows/ha in dry condition using a complete randomized design; the treatments were the supplementation of silage with hay (H), forage (SF) and sugar cane (sc) and a control (F) that received forage from an area without irrigation. The DM percentage, N x 6,25 and crude fiber were for the silage 22,4; 6,71 and 39,9, for hay 80,1; 4,41 and 35,44; for the forage 23,0; 6,0 and 30,1 and for the sugar cane 31,6; 7,4 and 30,1 respectively. The milk production was 7,0; 8,3; 7,3 and 7,4 kg/cow/day for the treatments (H), (SF), (se) and CF) respectively. The treatment (SF) differed significantly (P<0,05) at the others. The cost of milk was 18; 16,1; 22 and 15,5 cents in the studied treatment respectively. It is suggested the use of the treatment of silage and forage by the major production.

REFERENCIAS

1. AOAC. Official Methods of Analysis. Ass. of Off. Agric. Chem. Washington. D.C. 1960.

2. Esperance, M. & Guerra, A. Efecto del pastoreo restringido en la producción de leche de vacas con ensilaje ad libitum o forraje. Rev. cubana Cienc. agríc. 12:125. 1978a

3. Esperance, M. & Guerra, A. Efecto de diferentes niveles de suplementación de heno y concentrados en dietas de ensilaje ad libitum y pastoreo restringido para la producción de leche. Rev. cubana Cienc. agríc. 12:217. 1978b

4. Esperance, M. & Perdomo, A. Ensilaje y/o forraje para la producción de leche. Pastos y Forrajes. 1:425. 1978

5. Pérez Infante, F. & García Vila, R. Uso de la caña de azúcar en la alimentación del ganado en época de seca. 1. Efecto de la adición de urea en el consumo y producción de vacas lactantes. Rev. cubana Cienc. agríc. 9:227. 1975

6. Pérez Infante, F. Influencia de niveles de urea en la caña de azúcar sobre el consumo y producción. M.E.P. Niña Bonita. Mimeo. 1975.

7. Roukis, T. & Ríos, C. Metodología para la determinación de la calidad de los ensilajes. Mimeo. Est. Exp. de Fertilizantes en Pastos. Escambray. 1977

8. Skovborg, E.B. & Anderson, P.F. Conservation of green crops for dairy cows. Herb. Abst. 44:3752. 1974

9. Smirnova, A. Effect of silage ration on summer milk yields of cow. Dairy Sci. Abst. 30:248. 1966