Fermentación de ensilajes tropicales con la utilización de bacterias ácido lácticas aisladas en Cuba.
Resumen
Con el objetivo de contribuir al incremento de la calidad de los ensilajes de forrajes tropicales mediante el empleo de aditivos biológicos, se utilizaron dos bacterias ácido lácticas, Pediococcus acidilactici y Lactobacillus plantarum (previamente estudiadas y clasificadas), como inoculantes de ensilajes de Pennisetum purpureum y Panicum maximum. Los forrajes fueron cortados entre 9 y 10 semanas y entre 6 y 7 en uno y otro caso y fertilizados con 60 kg N/ha/corte. El material se trocea hasta fracciones de 2 cm, se introdujo en silos de 30 y 200 kg y se apisonó fuertemente hasta obtener una buena compactación. Después de 60 días de conservación se determinaron los indicadores bioquímicos y bromatológicos; MS, pH, N-NH3, Nt, AGV, MO, PB, FB y el valor nutritivo en 5 ovinos machos castrados en los que se estudió digestibilidad y consumo de nutrimentos. Como resultado de este trabajo se obtuvo que la inoculación biológica mejoró la calidad fermentativa de los ensilajes, ya que disminuyó la producción de metabolitos indeseables como ácidos acético, butírico y nitrógeno amoniacal e incrementó significativamente el consumo y la digestibilidad de la MO, PB y FB, especialmente cuando la bacteria utilizada fue Pediococcus acidilactici. Se recomienda continuar los trabajos con este tipo de inoculante y extender a escala comercial la aplicación de dicho aditivo biológico.
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