Calidad y dinámica de la fermentación de ensilajes elaborados con pulpa de café y forraje.
Resumen
Se realizó un experimento con el objetivo de estudiar el efecto de combinar pulpa de café con Pennisetum purpureum cv. Taiwan sobre los cambios químicos durante el proceso de ensilaje. Se utilizaron 18 silos experimentales para comparar los tratamientos siguientes: a) pulpa de café, b) 50% pulpa de café + 50% Taiwan y c) 70% pulpa de café + 30% Taiwan. Se empleó pulpa obtenida del proceso de beneficio del café, la cual fue secada al sol; mientras que el forraje (Pennisetum purpureum cv. Taiwan) recibió fertilización de 50 kg N/ha y fue cortado a una edad de 50 días. Los silos fueron muestreados a los 24, 45 y 76 días de haber sido elaborados. Las pérdidas de materia seca y proteína bruta fueron 14,6 y 16,8% respectivamente. Se observó que al inicio del proceso fermentativo hubo predominio del ácido láctico en los tratamientos donde se combinó la pulpa de café y el forraje, aunque posteriormente se presentó un cambio hacia un patrón de fermentación acética. Se concluye que la pulpa de café combinada con forrajes ensilados, puede ser un alimento de aceptable calidad para suplir la carencia de alimentos en el período seco. Se sugiere al ensilar pulpa de café utilizar proporciones de 70% de ésta y 30% de forraje, por ser el tratamiento que mostró mejores resultados.
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