ARTÍCULO DE INVESTIGACIÓN
Efecto de la suplementación con sauco (sambucus mexicanus presl.) sobre el consumo voluntario de rastrojo de maíz (zea mays linneo.) y el aumento de peso en cabritos estabulados
C. Villanueva1, M.A. Gutiérrez2, G. Mendizábal3 y J. Wellmann2
1 Graduando, Licenciatura en Zootecnia
2 Profesores de la Escuela de Zootecnia. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Universidad de San Carlos
3 Lic. Zoot. Coord. Programa Especies Menores, ICTA Guatemala
RESUMEN
Se utilizaron 24 cabritos de la raza Alpina, cuya edad y peso promedio era de 6 meses y 13 kg respectivamente, distribuidos en un diseño de bloques al azar; el objetivo fue estudiar el efecto de la suplementación con follaje de sauco negro (Sambucus mexicanus Presl.) a razón de 0,5; 1,5; 2,5 y 3,5 kg de MS/100 kg de peso vivo en dietas a base de rastrojo de maíz picado. El consumo total de materia seca y del rastrojo de maíz se incrementó (P<0,01) con el nivel de sauco negro, así como también la ganancia de peso vivo (24bc, 19c, 40a y 34ab g/animal/día respectivamente). La suplementación con follaje de sauco negro permitió alcanzar un balance positivo en proteína cruda, energía metabolizable y en la relación de ambos nutrimentos, aunque existió un desbalance energía/proteína, por lo que los animales no pudieron alcanzar las ganancias de peso vivo que potencialmente pueden lograrse con los niveles más altos de suplementación. Los resultados indican que el follaje de sauco negro utilizado como suplemento energético/proteico en raciones de rastrojo de maíz, permite mejorar el consumo voluntario y la ganancia de peso en cabritos estabulados.
Palabras claves: Sambucus mexicanus, consumo, cabritos.
ABSTRACT
Twenty-four kids from the Albine race, 6 months old and with an average weight of 13 kg distributed in a randomized block design, were used in order to study the effect of supplementation with black sauco foliage at the rates of 0,5; 1,5; 2,5 and 3,5 kg of DM/100 kg of live weight in minced corn stubble-based diets. The total intake of dry matter and corn stubble increased (P<0,01) with the level of black sauco and so did the live weight gain (24bc, 19c, 40a and 34ab g/animal/day, respectively). Supplementation with black sauco foliage, brought along a positive balance as to crude protein, metabolizable energy and in the relation of both nutriments, but there was an energy/protein unbalance, so live weight gains that potentially can be obtained with the highest supplementation levels were not possible. Results show that black sauco foliage used as energetic/proteic supplement in corn stubble rations leads to an improvement of the voluntary intake and weight gain in stabled kids.
Additional index words: Sambucus mexicanus, intake, kids.
INTRODUCCIÓN
La explotación
de rumiantes menores en Guatemala está ubicada principalmente en el altiplano
central y occidental y sus propietarios son, en su mayoría, pequeños
agricultores de escasos recursos económicos y disponibilidad limitada
de áreas para pastoreo, quienes dependen económicamente de la
agricultura para sobrevivir y dejan el cuidado de los animales a cargo de las
esposas e hijos. Durante la época de lluvia la alimentación de
los animales consiste en pastos residentes que crecen en terrenos comunales,
cercos divisorios o a la orilla de los caminos. En la época de seca consumen
subproductos agrícolas y pastos lignificados no utilizados durante la
de lluvia (Tejada, 1979).
En los sistemas
de producción existentes en el altiplano occidental de Guatemala se cuenta
con una gran disponibilidad de recursos alimenticios, como el rastrojo de maíz,
el cual es generalmente incinerado en grandes cantidades y contamina el ambiente.
También existen en forma abundante y ampliamente difundidos árboles
con potencial forrajero y calidad excelente; tal es el caso del sauco negro
(Sambucus mexicanus Presl.), el cual es conocido y utilizado por los productores,
tanto en cercas o barreras vivas como en abono verde para el suelo, además
de otros usos. Sin embargo, aún no ha sido evaluado como complemento
en una dieta a base de forraje de bajo valor nutritivo.
Por otra parte,
se estima aconsejable que en el altiplano occidental y en otras regiones del
país los rumiantes menores deben explotarse en estabulación, con
lo que se logra un uso eficiente del espacio y a la vez se aprovecha la habilidad
que tienen los caprinos de utilizar alimentos lignocelulósicos, unido
a su predilección por consumir follajes arbóreos. De esa manera
puede mejorarse su comportamiento productivo y reproductivo, lo que contribuye
a elevar el nivel nutricional y económico de los productores, con el
consumo de leche y/o carne y la venta de los excedentes de producción,
además de obtener estiércol para beneficiar los suelos, creándose
así un sistema sostenible.
Por tal motivo, en el presente trabajo se pretendió evaluar en cabritos el efecto de complementar el rastrojo de maíz con follaje de sauco negro, en el consumo voluntario de rastrojo y la ganancia de peso.
MATERIALES Y MÉTODOS
Localización.
El estudio se llevó a cabo en el Centro de Producción Agrícola
del Instituto de Ciencia y Tecnología Agrícolas (ICTA), Olintepeque,
Quetzaltenango, el cual está localizado a 14º 52' 12" latitud
Norte y 91º 31' 09" longitud Oeste, a una elevación de 2 400
msnm, con una precipitación pluvial promedio de 659 mm/año y temperaturas
que varían de -05 a 24ºC; pertenece a la zona ecológica de
"bosque muy húmedo montano bajo subtropical"(Cruz, 1982). El
trabajo tuvo una duración total de 90 días y constó de
dos fases: adaptación y experimental.
Diseño
experimental. Se utilizó un diseño de bloques al azar con
cuatro tratamientos y seis réplicas; la unidad experimental consistió
en un cabrito. Los resultados fueron sometidos a un análisis de varianza
y como se detectó diferencia significativa entre los tratamientos se
aplicó la prueba de Tukey para la separación de las medias. Se
realizó un análisis de covarianza utilizando el peso inicial de
los cabritos como covariable y se determinó que no hubo tal efecto (P>0,05).
Las variables fueron
sometidas a los modelos de regresión simple siguientes: geométrico,
logarítmico, cuadrático, raíz cuadrada, gamma, inversa,
senoidal y semi-logarítmico, utilizando como variable independiente el
nivel de sauco ofrecido.
Tratamientos.
Se utilizaron 24 cabritos de la raza Alpina, con una edad y un peso promedio
de 6 meses y 13 kg respectivamente, balanceando los lotes por sexo, edad y peso.
Los animales fueron distribuidos al azar, de acuerdo con los tratamientos siguientes:
A) Rastrojo de
maíz picado + 0,5 kg de MS de sauco/100 kg de PV
B) Rastrojo de
maíz picado + 1,5 kg de MS de sauco/100 kg de PV
C) Rastrojo de
maíz picado + 2,5 kg de MS de sauco/100 kg de PV
D) Rastrojo de
maíz picado + 3,5 kg de MS de sauco/100 kg de PV
Procedimiento.
La fase de adaptación tuvo una duración de 14 días, en
los cuales los animales fueron alojados en corrales individuales con piso enrejillado
y elevado y disponían de agua y bloques de sales minerales a libre acceso;
estos fueron desparasitados internamente con productos a base de Albendazole
y sulfas antes de iniciar el suministro de sauco negro y rastrojo de maíz.
la fase constó de 76 días, durante los que el follaje de sauco
negro (hojas y tallos tiernos) se ofreció en base a materia verde en
el horario de 9:00 am a 3.00 pm; este material procedía de varios sitios
previamente reconocidos del Valle de Palajunoj, Quetzaltenango. La dieta basal
estuvo accesible a los animales en los horarios no definidos para el sauco.
El consumo voluntario
de rastrojo de maíz se estableció ofreciendo el 20 % de exceso
sobre el consumo máximo observado durante el período de adaptación,
el cual se ajustó diariamente.
Mediciones.
En el transcurso del estudio se registró la información siguiente:
· Alimento
ofrecido y rechazado diariamente.
· Calidad
del alimento ofrecido y rechazado en términos de contenido de MS, PC
y DIVMS, mediante la obtención de muestras compuestas de 3 días,
cada 15 días.
· Control
catorcenal del peso de los animales.
Las variables consideradas
para la evaluación de los resultados fueron:
¨ Consumo
total (kg de MS/100 kg de PV).
¨ Consumo
voluntario de rastrojo de maíz (kg de MS/100 kg de PV).
¨ Consumo
real de sauco (kg de MS/100 kg de PV).
¨ Ganancia de peso (g/animal/día).
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
En la tabla 1 se pueden observar los consumos y la ganancia de peso.
El consumo total
(CTMS) tendió a aumentar, ya que varió de 2,8 a 3,37 kg de MS/100
kg de PV/día de acuerdo con el incremento del nivel de sauco; se encontró
diferencia significativa (P<0,01) entre los tratamientos. La prueba de Tukey
permitió determinar que los niveles de sauco de 3,5 y 2,5 fueron similares
y superiores a los de 1,5 y 0,5 kg de MS/100 kg de PV/día, los cuales
también resultaron similares entre sí. El consumo total en función
del nivel de suplementación con sauco en la dieta varió linealmente,
de acuerdo con la ecuación siguiente:
Y = 2,64 + 0,2X;
r2 = 0,86
Es importante resaltar
que aun cuando el consumo total de MS se incrementó con los niveles crecientes
de sauco, esto fue el resultado del efecto sustitutivo y no del aditivo sobre
la dieta base; ello puede atribuirse al mayor valor nutricional del sauco, por
lo cual los animales lo prefirieron en lugar del rastrojo de maíz. Una
afirmación similar fue planteada por Smith y Houtert (1987), quienes
informaron que el consumo voluntario total de MS en cabras aumentó a
medida que se incrementó la suplementación, debido al efecto sustitutivo
de utilizar follaje de arbustos con heno de mala calidad.
De la misma manera,
Esnaola y Ríos (1985) observaron en cabras lactantes estabuladas que
el consumo de materia seca total se incrementó en forma lineal creciente
(Y = 368 + 857X; r2 = 0,95) a medida que los niveles de suplementación
con pito (Erythrina poeppigiana) aumentaban en una dieta a base de pasto king
grass (Pennisetum purpureum x P. thyphoides), como consecuencia de un efecto
sustitutivo del pito sobre el pasto.
El consumo voluntario
de rastrojo de maíz (CVRM) mostró gran variabilidad, con una tendencia
final a disminuir de 2,36 a 1,87 kg de MS/100 kg de PV/día a medida que
se incrementó el nivel de follaje de sauco. Es importante aclarar que
el segundo nivel de sauco mostró un comportamiento incongruente (tabla
1), lo cual se puede atribuir al rebrote de coccidiosis que afectó, en
general, a todos los animales al inicio de la fase experimental, pero en mayor
grado a este grupo; esta enfermedad se agudizó por la edad (los cabritos
menores de 6 meses presentan un alto grado de susceptibilidad) y el estrés
por confinamiento individual. Hubo diferencias (P<0,01) entre los tratamientos
y la prueba de Tukey permitió establecer que el mayor consumo se halló
con el nivel de suplementación de 0,5 kg de MS de sauco/100 kg de PV/día
y el menor con 1,5; los otros niveles fueron intermedios. De los modelos de
regresión utilizados, ninguno explicó la tendencia observada en
el consumo voluntario de rastrojo de maíz en función de los niveles
de sauco.
En general, puede
considerarse que los consumos de rastrojo de maíz hallados en este trabajo
fueron altos, en comparación con los informados por Gómez (1983),
quien encontró en ovinos un consumo de 1,04 kg de MS/100 kg de PV/día
con una suplementación de 15 % de melaza en base al volumen de la dieta.
Igualmente Contreras (1992), al alimentar ovinos con rastrojo de sorgo, obtuvo
un consumo voluntario de 1,42 kg de MS/100 kg de PV/día. Ello es atribuible
a que en estas dietas un factor limitante del consumo es la proteína
y esta no fue suplementada.
De acuerdo con
el planteamiento original del estudio, se ofreció sauco negro en los
niveles de 0,5; 1,5; 2,5 y 3,5 kg de MS/100 kg de PV/día; sin embargo,
en la realidad los consumos medidos fueron de 0,44; 1,12; 1,26 y 1,47 kg de
MS/100 kg de PV/día, respectivamente. Un factor importante que pudo limitar
el consumo de sauco fue la baja tasa de recambio de la dieta base, constituida
por rastrojo de maíz, que es un forraje muy fibroso.
Para los niveles
de suplementación de 0,5 y 1,5 kg de MS/100 kg de PV/día no hubo
una gran oportunidad de selección del material ofrecido, lo cual se observó
en la magnitud del rechazo (12 y 25,33 %, respectivamente); en cambio, en los
restantes niveles de suplementación ocurrió lo contrario. En estos
casos se observaron consumos relativos menores de sauco con relación
a los niveles ofrecidos y hubo un mayor grado de selección, lo cual se
manifestó en los niveles de rechazo (49,6 y 58 % para 2,5 y 3,5, respectivamente).
Al igual que la
variable anterior, la ganancia de peso mostró bastante variabilidad y
los valores oscilaron de 19 a 40 g/animal/día, con diferencias significativas
(P<0,05) entre los tratamientos. La prueba de Tukey permitió establecer
que las mayores ganancias de peso se obtuvieron con los niveles de 2,5 y 3,5
kg de MS de sauco/100 kg de PV/día, los cuales fueron estadísticamente
similares entre sí y difirieron de 1,5, el cual fue similar al nivel
0,5 y este no difirió del nivel 3,5. La ganancia de peso mostró
una tendencia errática con respecto a los niveles crecientes ofrecidos
y/o consumidos de sauco, lo cual se puede atribuir al efecto de la coccidiosis,
tal como se explicó en el CVRM. Ninguno de los modelos de regresión
explicó
claramente la tendencia de la ganancia de peso alcanzada en función de
los niveles de suplementación.
Las ganancias de
40 y 34 g/animal/día con los niveles de sauco de 2,5 y 3,5 kg de MS/100
kg de PV/día respectivamente, pueden compararse con lo informado por
Benavides, Ramlal y Pezo (1992), quienes al alimentar cabras (Nativa x Nubiana)
de 6 meses de edad con follaje de árboles y banano verde (Musa paradisiaca)
obtuvieron ganancias de 35 a 60 g/animal/día. Los mismos autores refieren
que debe tomarse en cuenta que la raza Nubiana y sus encastes con Nativas u
otras presentan las mejores ganancias de peso/animal/día en comparación
con las otras razas de caprinos, dentro de las cuales la Alpina es la de menor
ganancia.
Para lograr un mantenimiento y una ganancia de peso de 50 g/animal/día en un cabrito de 10 kg de PV, el NRC (1981) recomienda satisfacer los requerimientos diarios siguientes: MS, 460 g; PC, 36 g y ED, 1,14 Mcal, lo que no se logró en los niveles bajos de suplementación con sauco; sin embargo, fueron superados cuando se ofrecieron los niveles de 2,5 y 3,5 kg de MS de sauco/100 kg de PV (tabla 2).
Al comparar los
consumos de MS, PC y ED con los requerimientos de mantenimiento de cabritos
similares a los utilizados en este trabajo (tabla 2), pudo comprobarse que el
consumo de MS superó el requerimiento de mantenimiento en todos los niveles;
sin embargo, fue suficiente para obtener ganancias menores que 50 g/animal/día.
Con respecto a la proteína, la aportada por la dieta que incluyó
el nivel inferior de suplementación con sauco fue suficiente para cubrir
el requerimiento de mantenimiento; no obstante, hubo una ganancia de 24 g/animal/día
(tabla 1), lo cual se puede atribuir a la capacidad que tienen los caprinos
de reciclar la urea producida en el hígado. En este sentido, Shkolnik
y Silanikove (citados por Vélez, 1993) aseveraron que dichos animales
son capaces de mantenerse con una dieta a base de paja de trigo (3 % de PC),
considerada no utilizable como dieta única en otros rumiantes. Los restantes
niveles de sauco (1,5 ; 2,5 y 3,5 kg de MS/100 kg de PV/día) aportaron
excedentes de PC suficientes para alcanzar ganancias de peso mayores que 50
g/animal/día.
Por otro lado,
la ED consumida superó los requerimientos de mantenimiento en todos los
tratamientos, a tal grado que de acuerdo con lo sugerido por el NRC (1981) la
ingestión de ED pudo ser suficiente para cubrir el requerimiento de ganancias
de peso mayores que 50 g/animal/día, a excepción de los niveles
0,5 y 1,5, los cuales aportaron una ED para obtener ganancias menores que la
citada anteriormente. A pesar de esto, las ganancias encontradas no se correspondieron
con los niveles energéticos ingeridos (especialmente en los de 1,5; 2,5
y 3,5 kg de MS/100 kg de PV/día); ello se puede atribuir al desbalance
en la proporción proteínaenergía (PC:ED) que presentaron
las raciones, lo cual se puede observar en la tabla 2, ya que los animales consumieron
altas cantidades de proteína. Tal fenómeno podría respaldarse
con lo expresado por Bondi (1988), en el sentido de que pudo haber ocurrido
un descenso en el uso eficiente de la energía, por el hecho de ser utilizada
en el catabolismo y la excreción de la proteína excedente.
A partir de los datos obtenidos bajo las condiciones en que se realizó el experimento, se puede concluir que la utilización del follaje de sauco, como suplemento energéticoproteico sobre una dieta basal de rastrojo de maíz, permite mejorar el consumo voluntario total y la ganancia de peso en cabritos estabulados, además de no presentarse síntomas de toxicidad en los animales.
REFERENCIAS
1. Benavides,
J.; Ramlal, H. & Pezo, D.A. Feeding resources for goasts in Central
America and the Caribbean region. International Conference on Goats. CAR/IGA.
New Delhi, India. Vol. 2, p. I. 1992.
2. Bondi, A.
Nutrición animal. Editorial Acribia. Zaragoza, España. 546 p.
1988.
3. Contreras,
J. Efecto del hidróxido de calcio y/o urea sobre la calidad nutritiva
del rastrojo de sorgo (Sorghum bicolor, Linn.) para la alimentación de
ovinos. Tesis Lic. Zoot. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia. Universidad
de San Carlos de Guatemala. 38 p. 1992.
4. Cruz, J.
De La. Clasificación de zonas de vida de Guatemala a nivel de reconocimiento.
Instituto Nacional Fores-tal. Guatemala. 42 p. 1982.
5. Esnaola,
M. & Rios, C. Hojas de «poró» (Erythrina poeppigiana)
como suplemento proteico para cabras lactantes. CATIE. Turrialba, Costa Rica.
23 p. 1985.
6. Gomez, R.
Efecto de la suplementación de harina de algodón y urea sobre
la digestibilidad de rastrojo de maíz. Tesis Lic. Zoot. Facultad de Medicina
Veterinaria y Zootecnia. Universidad de San Carlos de Guatemala. 23 p. 1983.
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Nutrient requirements of goats: angora, dairy and meat goats in temperate and
tropical countries. National Academy Press. Washington, D.C. 91 p. 1981.
8. Smith, O.
& Houtert, S. Van. Valor forrajero de Gliricidia sepium. Revista
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9. Tejada, R.
Uso de la paja de trigo amoniatada como sustituto del ensilado de maíz
en raciones para ovinos en crecimiento. Tesis Lic. Zoot. Facultad de Medicina
Veterinaria y Zootecnia. Universidad de San Carlos de Guatemala. 88 p. 1979.
10. Velez, M. La crianza de cabras y ovejas en el trópico. Zamorano, Honduras. 174 p. 1993.
Recibido el 25 de septiembre de 1995