Evaluación del potencial nutritivo de Albizia Lebbeck deshidratada.
Abstract
Para evaluar el potencial nutritivo de Albizia lebbeck deshidratada, antes de ser procesada como harina, se desarrolló un experimento en el cual se compararon dos métodos de secado: a) al sol, y b) en un secador solar rústico. El follaje utilizado se obtuvo de ramas podadas, a las cuales se les tomaron solo las hojas y los peciolos. Después de 3 días de secado, se midieron los cambios ocurridos en los contenidos de MS, PB, FB, FND, FAD, lignina y ceniza. La exposición directa al sol proporcionó una mayor humedad residual (93,5 %) con respecto al secador solar (91,8 %), pero menores contenidos de PB (18,5 vs 20,3 %) y mayores por cientos de FND (51,4 vs 47,2 %), FAD (34,7 vs 33,2 %) y lignina (10,9 vs 9,4 %); mientras que los valores de DIVMS (%) fueron similares (x =72,3 %). No se hallaron diferencias entre los tratamientos. Los resultados demostraron la factibilidad de obtener un alimento de calidad mediante la deshidratación, independientemente del método de secado.
Keywords
Al enviar un artículo para su publicación en la revista Pastos y Forrajes, el autor garantiza que es propietario de los derechos de explotación de la obra y, en consecuencia, garantiza que puede transferirlos sin ningún tipo de limitación.
En todo caso, responderá por cualquier reclamo que en materia de derechos de autor se pueda presentar, exonerando de cualquier responsabilidad a la revista.
El autor está de acuerdo en ceder a la revista Pastos y Forrajes, de manera no exclusiva, los derechos de explotación sobre la obra antes mencionada (reproducción, distribución, comunicación pública y transformación) por el tiempo que establezca la ley nacional e internacional y sin perjuicio del respeto a los derechos de autoría moral. En virtud de lo anterior, se entiende que la revista adquiere el derecho de reproducción en todas sus modalidades, incluso para inclusión audiovisual; el derecho de comunicación pública, distribución y, en general, cualquier tipo de explotación que de las obras pueda realizarse por cualquier medio conocido o por conocer.
El autor podrá difundir copias de la versión publicada del artículo en el repositorio digital de su institución o en otros repositorios digitales de acceso abierto, bajo la condición de hacer referencia a la fuente original donde fue publicado el artículo, incluyendo un enlace al artículo publicado en la revista.
El autor está de acuerdo con que los usuarios finales de la obra puedan copiar, distribuir, comunicarla públicamente y hacer obras derivadas; bajo las condiciones siguientes: reconocimiento y cita del autor original, no utilizarla con fines comerciales y compartirla bajo la misma licencia.
