Caracterización y potencialidades del grano de sorgo (Sorghum bicolor L. Moench)

Resumen

El sorgo (Sorghum bicolor L. Moench) es uno de los cereales que por sus características agronómicas
y nutricionales pudiera aportar grandes beneficios en la alimentación, tanto humana como animal, a nivel
mundial, tropical y nacional. Este cultivo se adapta bien a las condiciones de Cuba, el cual mostró un
incipiente desarrollo que desapareció de forma paralela a la colaboración del CAME (Consejo de Ayuda
Mutua Económica). Hoy no existe una amplia tradición y experiencia en cuanto a su producción; sin
embargo, diferentes ensayos indican que los rendimientos son satisfactorios y que pudieran incrementarse si
se contara con tecnologías apropiadas y sustentables que permitieran expresar todo su potencial. En el
presente artículo se exponen las características generales, botánicas y agronómicas del género y sus especies,
así como sus potencialidades y usos, con el objetivo de actualizar el conocimiento como una contribución a
dar soluciones a la actual crisis alimentaria que sufre el Planeta. Asimismo se incluyen algunos resultados
obtenidos en la República de Cuba.