OBTENCION DE BACTERIAS ACIDO LACTICAS DE ENSILAJES DE PASTOS TROPICALES CON FINES INOCULATIVOS

Resumen

Con el objetivo de obtener bacterias ácido lácticas para ser utilizadas como inoculante biológico, fueron ensilados en silos Cullison tres forrajes tropicales: bermuda 68, guinea likoni y taiwan-144, de donde fueron extraídas en medio MRS, a los 6, 8 y 10 días de conservación, las bacterias ácido lácticas presentes en el material. El 49% de las bacterias resultaron ser homofermentativas; el resto se desechó por ser heterofermentativas o pertenecer a otros grupos bacterianos. Se realizaron las siguientes pruebas: crecimiento a diferentes temperaturas (30, 45 y 50°C) y pH (3,5; 4,0 y 4,5); fermentación de azúcares: glucosa, fructosa y sacarosa; acidez generada en medio MRS líquido. A estos resultados se les aplicó el sistema de clasificación automática, que distribuyó a las bacterias en 7 grupos, de los cuales el grupo II resultó ser el de mejores características. A su vez las cepas más destacadas dentro del grupo fueron la 17 y la 39, que poseían además un crecimiento más rápido que el resto. Estas bacterias se clasificaron por el sistema API Lactobacillus y se obtuvieron los patrones fermentativos correspondientes a las bacterias Lactobacillus plantarum y Pediococcus acidilactici, ambas consideradas eficientes para la conservación de los ensilajes.