VALORACIÓN POTENCIAL Y PERSPECTIVA DE LA CRIA CAPRINA EN EL TRÓPICO CONTEMPORANEO

Resumen

El rebaño caprino es una especie que  presenta una alta eficiencia en la utilización de una amplia gama de alimentos fibrosos;  además los indicadores organolépticos y nutricionales de la leche y la carne de las cabras se han relacionado con la mantención de los grupos más vulnerables de la población. En este artículo se reseña la ubicación taxonómica de la especie; población, distribución y ambientes preferidos; la producción de carne y de leche; sus hábitos de consumo; los sistemas tradicionales de producción caprina y la cabra y los sistemas agrosilvopastoriles. Se concluye que en el trópico y subtrópico existen excelentes condiciones para el incremento progresivo de la caprinocultura intensiva.